Dourado no forno ao molho de Alcaparras
Ingredientes
*10 postas de dourado
*200ml de vinho branco seco
*Pimenta branca
*03 tomates
*02 cebolas médias
*02 pimentões amarelos
*200gr de Alcaparras
*300gr de palmito
*200gr de azeitona preta
*100gr de manteiga
* 01 limão
* Azeite e Sal a gosto
Modo de preparo (ficha técnica).
*Temperar as postas de Dourado com sal, pimenta do reino branca e vinho branco. (deixar marinando por 30 minutos).
*Untar um tabuleiro com azeite e colocar as postas temperadas, deixando um pequeno espaço entre elas.
*Adicionar por cima delas o tomate, o pimentão amarelo e as cebolas, todos cortados em anéis.
*Adicionar os palmitos e as azeitonas pretas.
(Molho de Alcaparras).
*Adicionar manteiga em uma pequena frigideira e deixar derreter.
*Adicionar as alcaparras e suco de meio limão. (mexer bem em fogo baixo).
*Regar o Dourado com esse belo molho de Alcaparras e deixar no forno pré aquecido por trinta minutos sem papel alumínio.
* Está pronto pra servir.
Uma receita de Murillo Peres.