Bobó de costela  (ficha técnica)



Ingredientes:

01 kg de costela bovina
01 kg de Aipim
02 tabletes de caldo de costela
02 cebolas médias
08 dentes de alho
02 pimentões amarelos
500 ml de molho de tomate
01 molho de salsinha
250 gr de Champignos
sal e Pimenta do reino à gosto



Modo de preparo:

1- Temperar as costelas com sal e pimenta do reino e reservar.
2- Puxar um fundo com alho e cebola picada, e refogar com a costela por 05 minutos.
3- Adicionar o molho de tomate deixando na pressão por 30 minutos.
4- Retirar a costela ao molho da pressão, e passar para um tacho adicionando o champignon, o pimentão e a salsinha picada.
5- Cozinhar o aipim na água com sal, caldo de costela e uma cebola cortada em quatro por 40 minutos até desmanchar.
6- Depois de cozido bater no liquidificador com a própria água até virar um creme.
7- Misturar o creme de aipim com o molho de costela e deixar apurando em fogo baixo por 10 minutos.
8- Pronto para servir com uma cerveja pilsen bem gelada!!!


Uma receita de Murillo Peres.