Filé de Tilápia ao forno com tomate cereja e molho de Alcaparras 

Ingredientes

500 gr de Filé de Tilápia

02 limões

250 gr de Tomate cereja

150 gr de azeitonas pretas

100 gr de Alcaparras

100 gr de Manteiga

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo

1-      Temperar o filé com sal, pimenta do reino branca e limão. (reservar por 30 minutos)

2-      Regar o fundo da assadeira com azeite e colocar os filés

3-      Adicionar o tomate cereja, azeitona preta e deixar ao forno a 280 graus por vinte minutos.

4-      Derreter a manteiga em fogo baixo, misturar as alcaparras e suco de ½ limão para fazer o molho de alcaparras.

5-      Regar o filé já pronto com o molho de alcaparras e deixar no forno por 3 minutos.

Pronto para servir!!!!

Sugestão de harmonização: Cerveja Kolsch

Uma receita de Murillo Peres.

                  Harmonização de cervejas com petiscos

                                      Rauchbier

As cervejas do tipo Rauchbier são perfeitas para harmonizar com assados, Grelhados e queijos defumados de diversos tipos.
A Eisenbahn Rauchbier é uma ótima referencia de bom gosto para a sua mesa.

Foto: Eisenbahn Rauchbier com costeletas suinas ao forno.

Murillo Peres

Bobó de costela  (ficha técnica)



Ingredientes:

01 kg de costela bovina
01 kg de Aipim
02 tabletes de caldo de costela
02 cebolas médias
08 dentes de alho
02 pimentões amarelos
500 ml de molho de tomate
01 molho de salsinha
250 gr de Champignos
sal e Pimenta do reino à gosto



Modo de preparo:

1- Temperar as costelas com sal e pimenta do reino e reservar.
2- Puxar um fundo com alho e cebola picada, e refogar com a costela por 05 minutos.
3- Adicionar o molho de tomate deixando na pressão por 30 minutos.
4- Retirar a costela ao molho da pressão, e passar para um tacho adicionando o champignon, o pimentão e a salsinha picada.
5- Cozinhar o aipim na água com sal, caldo de costela e uma cebola cortada em quatro por 40 minutos até desmanchar.
6- Depois de cozido bater no liquidificador com a própria água até virar um creme.
7- Misturar o creme de aipim com o molho de costela e deixar apurando em fogo baixo por 10 minutos.
8- Pronto para servir com uma cerveja pilsen bem gelada!!!


Uma receita de Murillo Peres.